Erlesene Weine & Delikatessen
 

Tomatensuppe aus getrockneten Tomaten
  Zutaten: 50 g getrocknete Tomaten
1 Esslöffel Butter
1 Knoblauchzehe,gepresst
6dlWasser
1Teelöffel trockener Sherry
Salz und Pfeffer
   
  1.

Tomaten in 5dl Wasser ca.2 Std.einweichen
Tomaten abtropfen und gut ausdrücken
2 davon beiseite legen
Rest in feine Streifen schneiden
   
  2.

Butter warm werden lassen
Knoblauch und Tomatenstreifen ca. 5 Min.andämpfen
Wasser dazugiessen und aufkochen
Hitze reduzieren und zugedeckt ca.15 Min. köcheln
Durch ein Sieb giessen, Tomatenstreifen gut ausdrücken
   
 

3.		 Kochflüssigkeit in die Pfanne zurückgiessen und aufkochen
Sherry beigeben
Mit Pfeffer und Salz nach belieben würzen
Beiseite gelegte Tomaten fein hacken und in vorgewärmte Tassen geben
Süppchen darüber giessen