Kochen Hauptgang


	Gefüllte Peperoni
	Zutaten:	6-8 Peperoni Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Salz 1 TL Öl für die Form Füllung: 150 g Langkornreis 4 dl Gemüsebouillon 100 g frische Champignons 2 Knoblauchzehen 1 Tomate 100 g Feta (am Stück) 1 kleine Dose Maiskörner 20 g Pinienkerne je 1/2 Bund Petersilie und Basilikum 50 g Reibkäse 11/2 dl Gemüsebouillon

	1.	Von jeder Peperoni auf der Stielseite einen Deckel abschneiden Stiel herausschneiden Peperoni entkernen und ausspülen eine grosse Gratinform mit Öl auspinseln Peperoni hineinstellen und innen würzen

	2.	Reis in der Bouillon 10 bis 12 Minuten vorkochen und restliche Bouillon verdampfen lassen Pilze putzen, rüsten und in nicht zu kleine Stücke schneiden Knoblauch schälen und fein hacken Tomaten in kleine, Feta in grössere Würfeli (ca. 1 cm) schneiden beides zusammen mit dem abgetropften Mais, den Pilzen und dem Knoblauch zum Reis geben Pinienkerne in einer Teflonpfanne ohne Fett hellbraun rösten zusammen mit den geschnittenen Kräutern zur Füllung geben

	3.	Füllung mit Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken die Peperoni füllen den Reibkäse darüber streuen und dann die Deckel auf die Peperoni setzen.

	4.	Bouillon in die Form giessen Form zugedeckt in die Ofenmitte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens schieben und 30 bis 40 Minuten backen die letzten 10 Minuten den Deckel entfernen

Gefüllte Peperoni