Kochen Desserts


	Hagenbuttenguetzli
	Zutaten:	150g Butter 120 g Rohzucker 1 Prise Salz 3 Eigelb 1 Zitrone (nur abgeriebene Schale) 200 g gemahlene Haselnusse (davon 4 Essloffel beiseite stellen) 250 g Mehl 250 g Hagebuttenkonfiture 3 Eiweiss 1 Prise Salz 2 Essloffel Zucker 50 g Haselnusse grob gehackt

	1.	Butter in einer Schussel weich ruhren Zucker,Salz und Eigelb darunter ruhren weiterruhren,bis die Masse hell ist Zitronenschale, gemahlene Haselnüsse und Mehl darunter mischen und zu einem glatten,weichen Teig zusammenfugen Teig flach drücken Teig im Tiefkuhler ca.10 Min.kuhl stellen

	2.	Teig auf das vorbereitete Blech geben 1cm dick auswallen Konfiture darauf verteilen und glatt streichen

	3.	Eiweisse mit dem Salz steif schlagen Zucker beigeben und kurz weiterschlagen bis die Masse glanzt beiseite gestellte Haselnüsse darunter ziehen Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tulle geben und diagonal auf die Konfiture spritzen gehackte Haselnusse daruber streuen

	4.	25 Min.in der unteren Halfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen Herausnehmen und auskuhlen In ca.3 .3 cm grosse Quadrate schneiden

Hagenbuttenguetzli