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Exotischer Früchtegratin
  Zutaten: 1 Limette (abgeriebene Schale und Saft)
1 Mango (längs in Streifen)
1Papaya (längs in Streifen)
1 Kleine Ananas (in ca.5 mm dicken Scheiben, geviertelt)
1 frisches Eigelb
180 g Crème fraîche
2 Esslöffel Puderzucker
1Teelöffel Rum
1 frisches Eiweiss
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
   
  1.

Limettenschale und -saft mischen und Mango- und Papayastreifen damit bestreichen
mit den Ananasstücken in die vorbereiteten Förmchen verteilen
   
  2.

Eigelb, Crème fraîche und Puderzucker mit dem Schwingbesen rühren, bis die Masse hell und cremig ist
Rum darunter mischen
   
  3.
 Eiweiss mit dem Salz steif schlage und ,sorgfältig unter die Masse ziehen
auf den Früchten verteilen
   
  4. ca.5 Min.in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren
Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben
sofort servieren